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本文目录

1. 新鲜豆苗怎么吃
2. 豆苗头的家常做法
3. 广东清炒豆苗正宗做法

新鲜豆苗怎么吃

上汤豆苗

准备食材如下 ：豌豆苗300克，草菇8朵，做法松花蛋1个
，豆苗的家大全火腿2片 ，法豆食盐2.5克 ，家常蒜4瓣 ，植物油适量

具体做法如下 ：豌豆苗掐去根部老的部分，洗净，沥干水分待用，草菇对半切开，皮蛋去壳切丁，火腿切丁，蒜瓣去皮待用
，炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊）
，加入火腿、皮蛋丁爆香 ，加入草菇 ，炒几下，添一碗水或肉汤 ，改大火烧开，大火将汤水熬到雪白 ，加入少许盐调味，将豌豆苗放入锅中 ，用筷子拨散立刻关火起锅 ！

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NO.2蒜蓉豆苗

准备食材如下：豆苗750克，姜丝适量，蒜末5瓣，盐1茶匙，香油1汤匙，糖1茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下
：豆苗摘去硬茎，洗净隔干水，热锅下油 ，将姜丝放进去煸朝炒 ，用猛火炒豆苗至软身 ，下盐
、鸡精、蒜末 、糖兜匀
，出锅前淋上少许香油即可  。

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NO.3清炒豆苗

准备食材如下：豌豆苗400克 ，色拉油30克,白砂糖10克,盐2克,味精1克

具体做法如下 ：鲜嫩豆苗洗净
，捞出沥水 ，色拉油放入炒锅炒热 ，放入豆苗迅速翻炒 ，再放入精盐 、白糖 、味精，加入素高汤20毫升 ，炒匀即可 。

豆苗头的做法

01我们第一步首先准备原料，豆苗、干辣椒段、葱、小红椒。

02豆苗切寸段，将豆茎与豆苗叶分开放
，葱切豆瓣葱 。（豆瓣葱即先顺着葱的纵向切成四瓣，再横向切小粒。）

03凉锅凉油，下入干辣椒段，慢慢炸出香味
，过一会就会香味四溢。

04待干辣椒出香味，但颜色还没有变时 ，加入葱碎
，炒出香味。

05加入豆苗的茎部，煸炒。豆苗的茎和叶不会同时成熟，所以要先将茎翻炒，再下入豆苗叶 ，稍一翻炒即可出锅 。

06豆苗的茎部断生时，加入豆苗叶，加入蚝油 ，加入花椒粉、盐，翻炒均匀
，关火。成品
，小红椒切小段撒在菜品上即可。

广东清炒豆苗正宗做法

食材 ：鸡肉150克、豌豆苗300克
、姜5克、酱油3克、盐2克、白酒2克
、白砂糖3克 、植物油15克 、豌豆淀粉5克 、味精2克

做法 ：

1
、先把鸡肉切成丝
，加少许生抽、生油 、生粉拌匀腌约10分钟。

2、把余下淀粉开水成小半碗待用
 。

3 
、把豆苗烫熟盛碟上
。

4 、猛火烧镬下油 ，放入姜丝爆香，再放鸡丝爆炒 ，溅酒，随即落下调味兜匀，用淀粉水勾芡 ，铲起放在豆苗上。

关于豆苗的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。